2024年の秋刀魚の漁獲量は？
2024年10月03日更新
以前は、秋刀魚と言えば庶民の味方の食材でしたが近年は、漁獲量も減少傾向で貴重な魚になってしまいました。2024年の秋刀魚はどのような傾向なのでしょうか？１． 今 ...
うなぎとあなごの違いって何？うなぎとあな ...
2024年08月02日更新
今回は夏の時期に食べたいうなぎとあなごの話です。見た目がとても似ているうなぎとあなごですが、生態や食の歴史などから比べてみてその違いを探っていきたいと思います。 ...
鯵の旬はいつ？おいしい時期と種類はどんな ...
2024年06月17日更新
大衆魚の鯵ですが、いつでも食べられる鯵がおいしくたべられる時期と鯵にもいろいろ種類があるのです。今回は、そんな鯵について少し掘り下げてお話したいと思います。鯵の ...
旨みを柔らかくふっくらと煮詰めた「煮蛤」
2024年05月15日更新
蛤の美味しい時期蛤の美味しい時期は、一般的に産卵前の春頃とされています。産卵期は地域によって多少異なりますが春の時期が美味しい時期とされています。関東地方ですと ...
用宗産生しらすは、静岡県産のしらすのなか ...
2024年04月10日更新
今回は、ぐるめ亭の今月のおすすめでもございます静岡県用宗産の生しらすをご紹介致します。駿河湾の豊かな自然環境で育ち、身が締まり旨みたっぷりで全国でも ...
【栄養満点】あさりの栄養価と健康効果を徹 ...
2024年03月18日更新
今回のテーマは「あさり」です。あさりは今の時期が旬で栄養価も高いです。子どもにも人気が高いあさりについて説明をしていきたいと思います。 ...
寒ブリの旬は、脂の乗った今でしょ！
2024年01月18日更新
1. はじめに 寒ブリとは？寒ブリとは、11月から2月上旬にかけて水揚げされる、脂の乗ったブリのことを寒ブリと呼びます。ブリは、北西太平洋に生息する回遊性の大型 ...
ズワイガニとタラバガニの違い
2023年12月14日更新
ズワイガニとタラバガニの違いは？ズワイガニとタラバガニは、どちらも日本では高級食材として親しまれているカニです。しかし、見た目や味、生息地など、いくつかの違いが ...
バッテラってどんな寿司？鯖寿司との違いは ...
2023年11月14日更新
今回は、当店の創作寿司メニューにもあるバッテラについて書いていきたいと思います。バッテラは知っているけど細かいことまでは、わからないという方にもっとバッテラを知 ...
キハダマグロはマグロと何が違うの？
2023年10月12日更新
今回は、今月のおすすめでもあります「キハダマグロ」について書いてみました。マグロはいろいろと種類があります。その中でもこれから旬になるキハダマグロについて説明を ...
鮑のおすすめ美味しい食べ方をご紹介！
2023年09月07日更新
今回は、鮑についてご説明したいと思います。鮑は高級食材として知られる貝の一種で、日本では古くから高級食材として扱われてきました。そんな鮑の美味しい食べ方はいろい ...
うなぎの旬は夏じゃない！？
2023年08月06日更新
日本の暑い夏に食べられる機会が多いうなぎですが、土用の丑の日などもあり夏にうなぎを食べることが定番になっていますが、夏が旬だからそのようになった訳ではないようで ...
高級魚 鱧の旬とおいしい食べ方
2023年07月14日更新
今回は、高級魚とも知られている鱧旬や美味しい食べ方などについて書いていきたいと思います。魚を知ることで魚をより身近に感じておいしくお召し上がりいただければと思い ...
カンパチは出世魚なの？名前の由来や生態の ...
2023年06月13日更新
今回は、カンパチについて説明をしていきたいと思います。カンパチは寿司や刺身などでよく食べられていますが、一般の方に知られていない情報もあると思いますのでお伝えし ...
穴子の種類と日本で食べられている穴子
2023年05月08日更新
今回は、穴子について書いていきたいと思います。以前にも幾つか穴子の記事を書いていきましたが、うなぎより身近な存在なのに以外にしられていない穴子。そこで今回は、穴 ...
桜鯛は塩焼きじゃなく寿司で岩塩炙りがおす ...
2023年04月07日更新
桜鯛が美味しい季節です。そこで今回は、桜鯛をテーマとして書いてみました。鯛と言えば塩焼きで食べるのが美味しいですが、ぐるめ亭は寿司でもっとも美味しく食べられる方 ...
3月が旬の魚をご紹介
2023年03月10日更新
魚類3月が旬の魚は、とても多いですがここでは、いくつか代表的な魚をご紹介していきたいと思います。鰆(さわら)字をご覧いただければ一目瞭然で魚に春で鰆と読みます。 ...
肉料理ロッシーニを寿司にしてアレンジしま ...
2023年02月03日更新
ロッシーニとは高級フレンチレストランでロッシーニという料理があります。ロッシーニとは、フランスの肉料理の一つで、牛ヒレ肉にフォアグラのソテーをのせ、上からトリュ ...
お正月に食べると縁起が良い魚は？あなたは ...
2022年12月24日更新
日本人は、縁起を担ぐことが好きな国民性ではないでしょうか？年末から始まる除夜の鐘。年が明けたら初詣。年が明けてから神社や寺院などに参拝する行事が目白押しです。そ ...
あん肝とは？栄養と食べ方について解説！
2022年12月06日更新
今回は、この時期に食べる機会が増えてくる、酒の肴としても食べられる、あん肝についてご説明をしていきたいと思います。●あん肝とは何？先ずは基本的な事になりますが、 ...
瀬戸内産の濃厚でクリーミーな牡蠣がおすす ...
2022年11月14日更新
今が旬の牡蠣ですが、ぐるめ亭では瀬戸内産の牡蠣を取り扱っております。環境改善に取り組み養殖技術に輸送技術の発達で皆さまに美味しい牡蠣をご提供できております。その ...
蒸し牡蠣のおいしい食べ方と効率の良い栄養 ...
2022年11月04日更新
これから寒くなるにつれて美味しくなってくるのは、牡蠣ですね。以前の記事でも書きましたが夏でも牡蠣は食べられます。夏に美味しく食べられるのは岩牡蠣で殻もゴツゴツし ...
2022年今年の秋刀魚の状況は厳しい？
2022年10月07日更新
ここ数年、不漁が続く秋刀魚ですが、2022年の漁獲状況や見通しはどうなのでしょうか？日本人の秋の風物詩を調べてみましょう。●去年よりはマシになる？2019年から ...
2024年の秋刀魚の漁獲量は？
2024年10月03日更新
以前は、秋刀魚と言えば庶民の味方の食材でしたが近年は、漁獲量も減少傾向で貴重な魚になってしまいました。2024年の秋刀魚はどのような傾向なのでしょうか？１． 今 ...
うなぎとあなごの違いって何？うなぎとあな ...
2024年08月02日更新
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寒ブリの旬は、脂の乗った今でしょ！
2024年01月18日更新
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ズワイガニとタラバガニの違い
2023年12月14日更新
ズワイガニとタラバガニの違いは？ズワイガニとタラバガニは、どちらも日本では高級食材として親しまれているカニです。しかし、見た目や味、生息地など、いくつかの違いが ...
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2023年09月07日更新
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2023年08月06日更新
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高級魚 鱧の旬とおいしい食べ方
2023年07月14日更新
今回は、高級魚とも知られている鱧旬や美味しい食べ方などについて書いていきたいと思います。魚を知ることで魚をより身近に感じておいしくお召し上がりいただければと思い ...
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2023年05月08日更新
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2023年04月07日更新
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2023年03月10日更新
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2023年02月03日更新
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2022年12月06日更新
今回は、この時期に食べる機会が増えてくる、酒の肴としても食べられる、あん肝についてご説明をしていきたいと思います。●あん肝とは何？先ずは基本的な事になりますが、 ...
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2022年11月14日更新
今が旬の牡蠣ですが、ぐるめ亭では瀬戸内産の牡蠣を取り扱っております。環境改善に取り組み養殖技術に輸送技術の発達で皆さまに美味しい牡蠣をご提供できております。その ...
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2022年11月04日更新
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2022年今年の秋刀魚の状況は厳しい？
2022年10月07日更新
ここ数年、不漁が続く秋刀魚ですが、2022年の漁獲状況や見通しはどうなのでしょうか？日本人の秋の風物詩を調べてみましょう。●去年よりはマシになる？2019年から ...
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2024年03月18日更新
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ズワイガニとタラバガニの違い
2023年12月14日更新
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高級魚 鱧の旬とおいしい食べ方
2023年07月14日更新
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穴子の種類と日本で食べられている穴子
2023年05月08日更新
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