穴子の種類と日本で食べられている穴子
2023年05月08日更新
今回は、穴子について書いていきたいと思います。以前にも幾つか穴子の記事を書いていきましたが、うなぎより身近な存在なのに以外にしられていない穴子。そこで今回は、穴 ...
桜鯛は塩焼きじゃなく寿司で岩塩炙りがおす ...
2023年04月07日更新
桜鯛が美味しい季節です。そこで今回は、桜鯛をテーマとして書いてみました。鯛と言えば塩焼きで食べるのが美味しいですが、ぐるめ亭は寿司でもっとも美味しく食べられる方 ...
3月が旬の魚をご紹介
2023年03月10日更新
魚類3月が旬の魚は、とても多いですがここでは、いくつか代表的な魚をご紹介していきたいと思います。鰆(さわら)字をご覧いただければ一目瞭然で魚に春で鰆と読みます。 ...
肉料理ロッシーニを寿司にしてアレンジしま ...
2023年02月03日更新
ロッシーニとは高級フレンチレストランでロッシーニという料理があります。ロッシーニとは、フランスの肉料理の一つで、牛ヒレ肉にフォアグラのソテーをのせ、上からトリュ ...
お正月に食べると縁起が良い魚は？あなたは ...
2022年12月24日更新
日本人は、縁起を担ぐことが好きな国民性ではないでしょうか？年末から始まる除夜の鐘。年が明けたら初詣。年が明けてから神社や寺院などに参拝する行事が目白押しです。そ ...
あん肝とは？栄養と食べ方について解説！
2022年12月06日更新
今回は、この時期に食べる機会が増えてくる、酒の肴としても食べられる、あん肝についてご説明をしていきたいと思います。●あん肝とは何？先ずは基本的な事になりますが、 ...
瀬戸内産の濃厚でクリーミーな牡蠣がおすす ...
2022年11月14日更新
今が旬の牡蠣ですが、ぐるめ亭では瀬戸内産の牡蠣を取り扱っております。環境改善に取り組み養殖技術に輸送技術の発達で皆さまに美味しい牡蠣をご提供できております。その ...
蒸し牡蠣のおいしい食べ方と効率の良い栄養 ...
2022年11月04日更新
これから寒くなるにつれて美味しくなってくるのは、牡蠣ですね。以前の記事でも書きましたが夏でも牡蠣は食べられます。夏に美味しく食べられるのは岩牡蠣で殻もゴツゴツし ...
出世魚コハダの意外と知らない世界
2022年08月05日更新
今回は、寿司屋に行くと気軽に注文できるコハダについて書いてみました。身近に感じるコハダですが調べてみると意外と奥深いことがわかります。コハダの知らない世界につい ...
九州醤油が甘い理由？味の秘密を探る。
2022年07月04日更新
今回は、醤油の話です。関東ではあまり馴染みのない「九州醤油」のお話です。ぐるめ亭のメニューにも使われている九州醤油ですが甘口だそうですが、なぜこのような味になっ ...
鯵の旬はいつ？おいしい時期と種類はどんな ...
2022年05月23日更新
大衆魚の鯵ですが、いつでも食べられる鯵がおいしくたべられる時期と鯵にもいろいろ種類があるのです。今回は、そんな鯵について少し掘り下げてお話したいと思います。鯵の ...
ゴールデンウィークもぐるめ亭で！！【20 ...
2022年04月25日更新
早いもので間もなくゴールデンウィークへ突入しますね！そこでこの時期に美味しいおすすめ寿司をご紹介していきたいと思います。春のにぎわい五貫盛りなどがおすすめの「春 ...
意外と知られていない白魚とはどんな魚？
2022年02月25日更新
今回は春の時期におすすめをしたい「白魚」を取り上げたいと思います。白魚について意外とご存じない方もいらっしゃるのではないのでしょうか？白魚のことをもっと知ること ...
2022年の恵方巻きの方角は北北西やや北
2022年01月28日更新
2022年の恵方巻きの方角は北北西やや北。もうすぐ節分ですね。節分と言えば関東では豆まきが一般的ですが、2000年代頃からコンビニなどで関西の風習として食べられ ...
フグの王様！トラフグの旬と魅力に迫る。
2022年01月25日更新
海には、多くの魚が生息しています。そしてフグの種類は400種類以上がいます。この400種類のフグの中で食用として認められているフグは22種類です。フグは毒性があ ...
のどぐろの旬は？のどぐろの美味しい食べ方 ...
2021年12月28日更新
のどぐろと呼ばれる由来のどぐろは正式名称はアカムツでスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属する暖海性魚類の魚です。体の色が赤くアカムツと呼ばれていましたが、200 ...
寒ブリのシーズン到来！冬はブリしゃぶ握り ...
2021年12月02日更新
冬になるにつれて美味しくなるのが寒ブリです。ひみ寒ぶり宣言という言葉があるほどこの記事になると寒ブリは注目の的。刺身でも美味しいですが、煮つけやしゃぶしゃぶなど ...
今年の秋刀魚は豊漁？不漁？今年は塩焼きが ...
2021年10月05日更新
秋の味覚の上位に来る、秋刀魚の話をしていきたいと思います。近年の秋刀魚と言えば不漁続きで価格が高騰する話題ばかりなような気がしますが、今年の秋刀魚はどのような状 ...
寿司が一番美味い北寄貝はこれから旬です！
2021年09月03日更新
今回は、寿司ネタでも根強い人気の貝。焼いた入り、刺身で食べたり、お鍋に入れたりといろいろな調理法で食べられる貝は、とにかくファンが多いです。そして、いろいろな種 ...
お祝いで食べたいおすすめの寿司
2021年08月05日更新
ぐるめ亭では、ご家族やご友人のお祝いでお食事にご来店されるお客様が多いです。会席料理店などとは店舗形態は違いますが、畏まらずに気軽にお食事ができるということでご ...
梅雨時期に美味しい旬の魚！もちろん寿司ネ ...
2021年05月27日更新
梅雨はジメジメして嫌いという方も少なくないと思います。雨で足元が悪く濡れる、湿気で髪の毛がゴワゴワする、食べ物でいえば食あたりなどの危険もあります。しかし、こん ...
桜鯛と真鯛の違いは何？特徴やおすすめ調理 ...
2021年04月01日更新
春の暖かい陽気になってきた今日この頃。魚の旬も変わってきます。そこで今回は、以前にも書きました桜鯛のことを少し違う角度で書いていきたいと思います。鯛は昔から「め ...
新社会人になったら覚えておきたい寿司を食 ...
2021年03月03日更新
もうすぐ春ですね。そして新生活が始まります。新入学に新社会人。それぞれ新しい門出を迎えます。そこで今回は、大人としてスタートを切る新社会人の方に向けてお寿司の食 ...
甘エビの旬はいつ？甘エビをメガで食べるな ...
2021年02月05日更新
今回は、子供にも人気が高い甘エビを取り上げたいと思います。甘エビは気軽に食べられますが意外と知らないことが多いエビです。そんな甘エビのことを説明しながらぐるめ亭 ...
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出世魚コハダの意外と知らない世界
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2021年08月05日更新
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3月が旬の魚をご紹介
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魚類3月が旬の魚は、とても多いですがここでは、いくつか代表的な魚をご紹介していきたいと思います。鰆(さわら)字をご覧いただければ一目瞭然で魚に春で鰆と読みます。 ...
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2021年04月01日更新
春の暖かい陽気になってきた今日この頃。魚の旬も変わってきます。そこで今回は、以前にも書きました桜鯛のことを少し違う角度で書いていきたいと思います。鯛は昔から「め ...
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2021年02月05日更新
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