出世魚コハダの意外と知らない世界
2022年08月05日更新
今回は、寿司屋に行くと気軽に注文できるコハダについて書いてみました。身近に感じるコハダですが調べてみると意外と奥深いことがわかります。コハダの知らない世界につい ...
九州醤油が甘い理由？味の秘密を探る。
2022年07月04日更新
今回は、醤油の話です。関東ではあまり馴染みのない「九州醤油」のお話です。ぐるめ亭のメニューにも使われている九州醤油ですが甘口だそうですが、なぜこのような味になっ ...
鯵の旬はいつ？おいしい時期と種類はどんな ...
2022年05月23日更新
大衆魚の鯵ですが、いつでも食べられる鯵がおいしくたべられる時期と鯵にもいろいろ種類があるのです。今回は、そんな鯵について少し掘り下げてお話したいと思います。鯵の ...
ゴールデンウィークもぐるめ亭で！！【20 ...
2022年04月25日更新
早いもので間もなくゴールデンウィークへ突入しますね！そこでこの時期に美味しいおすすめ寿司をご紹介していきたいと思います。春のにぎわい五貫盛りなどがおすすめの「春 ...
意外と知られていない白魚とはどんな魚？
2022年02月25日更新
今回は春の時期におすすめをしたい「白魚」を取り上げたいと思います。白魚について意外とご存じない方もいらっしゃるのではないのでしょうか？白魚のことをもっと知ること ...
2022年の恵方巻きの方角は北北西やや北
2022年01月28日更新
2022年の恵方巻きの方角は北北西やや北。もうすぐ節分ですね。節分と言えば関東では豆まきが一般的ですが、2000年代頃からコンビニなどで関西の風習として食べられ ...
フグの王様！トラフグの旬と魅力に迫る。
2022年01月25日更新
海には、多くの魚が生息しています。そしてフグの種類は400種類以上がいます。この400種類のフグの中で食用として認められているフグは22種類です。フグは毒性があ ...
のどぐろの旬は？のどぐろの美味しい食べ方 ...
2021年12月28日更新
のどぐろと呼ばれる由来のどぐろは正式名称はアカムツでスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属する暖海性魚類の魚です。体の色が赤くアカムツと呼ばれていましたが、200 ...
寒ブリのシーズン到来！冬はブリしゃぶ握り ...
2021年12月02日更新
冬になるにつれて美味しくなるのが寒ブリです。ひみ寒ぶり宣言という言葉があるほどこの記事になると寒ブリは注目の的。刺身でも美味しいですが、煮つけやしゃぶしゃぶなど ...
今年の秋刀魚は豊漁？不漁？今年は塩焼きが ...
2021年10月05日更新
秋の味覚の上位に来る、秋刀魚の話をしていきたいと思います。近年の秋刀魚と言えば不漁続きで価格が高騰する話題ばかりなような気がしますが、今年の秋刀魚はどのような状 ...
寿司が一番美味い北寄貝はこれから旬です！
2021年09月03日更新
今回は、寿司ネタでも根強い人気の貝。焼いた入り、刺身で食べたり、お鍋に入れたりといろいろな調理法で食べられる貝は、とにかくファンが多いです。そして、いろいろな種 ...
お祝いで食べたいおすすめの寿司
2021年08月05日更新
ぐるめ亭では、ご家族やご友人のお祝いでお食事にご来店されるお客様が多いです。会席料理店などとは店舗形態は違いますが、畏まらずに気軽にお食事ができるということでご ...
梅雨時期に美味しい旬の魚！もちろん寿司ネ ...
2021年05月27日更新
梅雨はジメジメして嫌いという方も少なくないと思います。雨で足元が悪く濡れる、湿気で髪の毛がゴワゴワする、食べ物でいえば食あたりなどの危険もあります。しかし、こん ...
桜鯛と真鯛の違いは何？特徴やおすすめ調理 ...
2021年04月01日更新
春の暖かい陽気になってきた今日この頃。魚の旬も変わってきます。そこで今回は、以前にも書きました桜鯛のことを少し違う角度で書いていきたいと思います。鯛は昔から「め ...
新社会人になったら覚えておきたい寿司を食 ...
2021年03月03日更新
もうすぐ春ですね。そして新生活が始まります。新入学に新社会人。それぞれ新しい門出を迎えます。そこで今回は、大人としてスタートを切る新社会人の方に向けてお寿司の食 ...
甘エビの旬はいつ？甘エビをメガで食べるな ...
2021年02月05日更新
今回は、子供にも人気が高い甘エビを取り上げたいと思います。甘エビは気軽に食べられますが意外と知らないことが多いエビです。そんな甘エビのことを説明しながらぐるめ亭 ...
お正月におすすめの寿司はズワイガニの握り
2021年01月02日更新
今回はお正月などで食べることが多い「蟹」について書いていきたいと思います。そのなかでも「ずわいがに」を取り上げてみたいと思います。お正月に帰省をするとおせちと一 ...
出世魚のぶりは寒ぶりのぶりしゃぶ握りで食 ...
2020年12月01日更新
今回取り上げるのは、「ぶり」です。ぶりは傷みも早く鮮度が命の魚です。そんなぶりは、これからの時期、脂がのった寒ぶりといわれ最もおいしい時期です。ぐるめ亭では、そ ...
蒸し牡蠣のおいしい食べ方と効率の良い栄養 ...
2020年11月05日更新
これから寒くなるにつれて美味しくなってくるのは、牡蠣ですね。以前の記事でも書きましたが夏でも牡蠣は食べられます。夏に美味しく食べられるのは岩牡蠣で殻もゴツゴツし ...
舞茸天ぷら・サーモン・巨峰など･･･ぐる ...
2020年10月06日更新
ぐるめ亭では、寿司という食文化を通じて日本の食文化である旬の楽しみもご提供をしております。近年の異常気象で四季を感じる機会が昔とは少し違ってきているような気もし ...
寿司で食べたい貝特集！【ぐるめ亭版】
2020年09月03日更新
今回のテーマは貝。ぐるめ亭のメニューでも沢山の貝メニューがあります。貝は様々な食べ方で食べることができる万能食材だと思います。貝は縄文時代、弥生時代にも食べられ ...
イサキはどうやって食べる？刺身？塩焼き？ ...
2020年07月22日更新
今回は、イサキについて書いていこうと思います。イサキは釣りでも人気幅広い層に人気ですし、食べても焼魚や刺身などで食べられる美味しい魚です。そんなイサキについて食 ...
天然まぐろと養殖まぐろの違いって何？
2020年07月06日更新
今回も「まぐろ」について取り上げたいと思います。最近では、世界的にまぐろの需要が高まり養殖まぐろの研究も進んでいますが、天然まぐろとの違いなどについて書いていき ...
まぐろはなぜ日本人に愛されるようになった ...
2020年05月28日更新
今回は寿司の中でも老若男女に幅広い人気の「まぐろ」を取り上げたいと思います。まぐろがなぜ、ここまで幅広い世代に人気の魚になったのか？日本でのまぐろの歴史を知ると ...
出世魚コハダの意外と知らない世界
2022年08月05日更新
今回は、寿司屋に行くと気軽に注文できるコハダについて書いてみました。身近に感じるコハダですが調べてみると意外と奥深いことがわかります。コハダの知らない世界につい ...
九州醤油が甘い理由？味の秘密を探る。
2022年07月04日更新
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2022年05月23日更新
大衆魚の鯵ですが、いつでも食べられる鯵がおいしくたべられる時期と鯵にもいろいろ種類があるのです。今回は、そんな鯵について少し掘り下げてお話したいと思います。鯵の ...
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2022年の恵方巻きの方角は北北西やや北
2022年01月28日更新
2022年の恵方巻きの方角は北北西やや北。もうすぐ節分ですね。節分と言えば関東では豆まきが一般的ですが、2000年代頃からコンビニなどで関西の風習として食べられ ...
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のどぐろと呼ばれる由来のどぐろは正式名称はアカムツでスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属する暖海性魚類の魚です。体の色が赤くアカムツと呼ばれていましたが、200 ...
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冬になるにつれて美味しくなるのが寒ブリです。ひみ寒ぶり宣言という言葉があるほどこの記事になると寒ブリは注目の的。刺身でも美味しいですが、煮つけやしゃぶしゃぶなど ...
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寿司が一番美味い北寄貝はこれから旬です！
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お祝いで食べたいおすすめの寿司
2021年08月05日更新
ぐるめ亭では、ご家族やご友人のお祝いでお食事にご来店されるお客様が多いです。会席料理店などとは店舗形態は違いますが、畏まらずに気軽にお食事ができるということでご ...
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2021年05月27日更新
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春の暖かい陽気になってきた今日この頃。魚の旬も変わってきます。そこで今回は、以前にも書きました桜鯛のことを少し違う角度で書いていきたいと思います。鯛は昔から「め ...
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2021年02月05日更新
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2021年01月02日更新
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2020年10月06日更新
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寿司で食べたい貝特集！【ぐるめ亭版】
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2020年07月22日更新
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天然まぐろと養殖まぐろの違いって何？
2020年07月06日更新
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