出世魚のぶりは寒ぶりのぶりしゃぶ握りで食 ...
2020年12月01日更新
今回取り上げるのは、「ぶり」です。ぶりは傷みも早く鮮度が命の魚です。そんなぶりは、これからの時期、脂がのった寒ぶりといわれ最もおいしい時期です。ぐるめ亭では、そ ...
蒸し牡蠣のおいしい食べ方と効率の良い栄養 ...
2020年11月05日更新
これから寒くなるにつれて美味しくなってくるのは、牡蠣ですね。以前の記事でも書きましたが夏でも牡蠣は食べられます。夏に美味しく食べられるのは岩牡蠣で殻もゴツゴツし ...
舞茸天ぷら・サーモン・巨峰など･･･ぐる ...
2020年10月06日更新
ぐるめ亭では、寿司という食文化を通じて日本の食文化である旬の楽しみもご提供をしております。近年の異常気象で四季を感じる機会が昔とは少し違ってきているような気もし ...
寿司で食べたい貝特集！【ぐるめ亭版】
2020年09月03日更新
今回のテーマは貝。ぐるめ亭のメニューでも沢山の貝メニューがあります。貝は様々な食べ方で食べることができる万能食材だと思います。貝は縄文時代、弥生時代にも食べられ ...
イサキはどうやって食べる？刺身？塩焼き？ ...
2020年07月22日更新
今回は、イサキについて書いていこうと思います。イサキは釣りでも人気幅広い層に人気ですし、食べても焼魚や刺身などで食べられる美味しい魚です。そんなイサキについて食 ...
天然まぐろと養殖まぐろの違いって何？
2020年07月06日更新
今回も「まぐろ」について取り上げたいと思います。最近では、世界的にまぐろの需要が高まり養殖まぐろの研究も進んでいますが、天然まぐろとの違いなどについて書いていき ...
まぐろはなぜ日本人に愛されるようになった ...
2020年05月28日更新
今回は寿司の中でも老若男女に幅広い人気の「まぐろ」を取り上げたいと思います。まぐろがなぜ、ここまで幅広い世代に人気の魚になったのか？日本でのまぐろの歴史を知ると ...
かつおのたたき由来は？その調理法と旬は？
2020年03月26日更新
かつおのたたきの造り方は？かつおは、足がはやいことは多くの方がご存知だと思います。傷みが早いことで「かつおのたたき」という調理法が出来たわけですが、何故、カツオ ...
春におすすめのかき揚げの具って何が良い？
2020年03月04日更新
かき揚げの具に何を入れますか？なんとなくかき揚げのことを考えていたらかき揚げって奥が深いなと思いました。野菜のかき揚げ、海鮮のかき揚げなど細かくかき揚げにどんな ...
2020年の恵方巻きの方角は西南西！
2020年01月22日更新
2020年の恵方巻きの方角は西南西のやや西。もうすぐ節分ですね。節分と言えば関東では豆まきが一般的ですが、2000年代頃からコンビニなどで関西の風習として食べら ...
お正月に食べると縁起が良い魚は？あなたは ...
2019年12月23日更新
日本人は、縁起を担ぐことが好きな国民性ではないでしょうか？年末から始まる除夜の鐘。年が明けたら初詣。年が明けてから神社や寺院などに参拝する行事が目白押しです。そ ...
おすすめは肉寿司ローストビーフ一貫握り！ ...
2019年12月03日更新
ぐるめ亭では、新鮮な鮮魚を始め炙り寿司など創作メニューを日々、お客様にお出ししております。そして、今回はさらにお楽しみいただけるよう肉寿司もメニューに取り揃えま ...
冬の牡蠣はクリーミー！牡蠣の種類や旬を知 ...
2019年10月25日更新
今回は、牡蠣について書いてみました。生で食べたり、鍋で食べたり、牡蠣ご飯にしたり蒸したりオイスターソースとして味付けに使ったりとどんな食べ方でも美味しく食べられ ...
穴子(あなご)の旬はいつ？美味しく食べら ...
2019年10月01日更新
「穴子(あなご)の旬はいつなのか？」と聞くと人によってそれぞれ主張が違う場合があります。穴子が獲れる時期は、5月から12月です。今では、年中食べられる穴子ですが ...
秋刀魚の噺。秋刀魚は炙りでこれからが旬！ ...
2019年08月27日更新
秋と言えばさんまですね！昨今では、秋刀魚の不漁などニュースで流れるなど古くから庶民の味として食べられていた秋刀魚の話です。秋刀魚の栄養や旬そして落語の「目黒のさ ...
うなぎとあなごの違いって何？うなぎとあな ...
2019年08月01日更新
今回は夏の時期に食べたいうなぎとあなごの話です。見た目がとても似ているうなぎとあなごですが、生態や食の歴史などから比べてみてその違いを探っていきたいと思います。 ...
今度の土用の丑の日は、ぐるめ亭でうなぎ握 ...
2019年07月16日更新
今度の土用の丑の日はぐるめ亭でうなぎ握り！！土用は雑節で、各季節にあり、「立春、立夏、立秋、立冬」それぞれの前の18日間のことを指します。そして土用の丑の日に鰻 ...
高級魚の縞鯵(シマアジ)は釣りの世界でも ...
2019年06月28日更新
今回は愛媛県の宇和島から入荷する縞鯵(シマアジ)をご紹介いたします。この縞鯵(シマアジ)ですが、普通の鯵とはちょっと違います！縞鯵(シマアジ)を知れば知るほど食 ...
今が旬の脂がのった真鯵がおすすめ！漁獲量 ...
2019年05月28日更新
今回は長崎県の五島列島から入荷されてくる真鯵の内容について書きました。漁獲量全国２位の長崎県は魚の宝庫でもあります。その魚の宝庫の中でも真鯵は全国でも漁獲量が一 ...
焼津はカツオの水揚げ量日本一！初鰹はカツ ...
2019年03月29日更新
今回はカツオ(鰹)の内容です。カツオと言えばカツオのたたきです。傷みの早い魚ですが日本人の生魚を美味しく安全に食べる為の努力。そこから生まれた漁獲後の保存の仕方 ...
桜鯛ってどんな魚！？そしていつが旬なの？
2019年02月26日更新
今回は桜鯛についての内容です。桜鯛って何？と疑問に思っている方もいらっしゃるかと思います。そこで今回は桜鯛って何？いつが旬なのということを書いてみました。そして ...
冬の旬の代表！白子の美味しい食べ方BES ...
2019年02月01日更新
冬に白子が美味しいのは皆様ご周知のとおりだと思います。今回は、ぐるめ亭が美味しい白子の食べ方をご紹介いたします。白子って何？白子にもいろいろ種類がある！？冬の旬 ...
ひらめは昆布〆が美味しい！
2019年01月02日更新
冬が旬！美味しいひらめは冬に食べる！ひらめを美味しく食べられる時期。魚介類は冬が旬のものが多くうれしい時期ですが、今回はその中でもひらめをおすすめ致します。神奈 ...
冬のサーモンをもっと美味しく寿司で食べる ...
2018年11月23日更新
今、マグロより人気！？サーモンが人気の理由！１．サーモンを美味しく食べられる時期。サーモンにはいくつか種類がいくつかありますが所謂、鮭と言われるものは秋が食べ頃 ...
出世魚のぶりは寒ぶりのぶりしゃぶ握りで食 ...
2020年12月01日更新
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2020年11月05日更新
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寿司で食べたい貝特集！【ぐるめ亭版】
2020年09月03日更新
今回のテーマは貝。ぐるめ亭のメニューでも沢山の貝メニューがあります。貝は様々な食べ方で食べることができる万能食材だと思います。貝は縄文時代、弥生時代にも食べられ ...
イサキはどうやって食べる？刺身？塩焼き？ ...
2020年07月22日更新
今回は、イサキについて書いていこうと思います。イサキは釣りでも人気幅広い層に人気ですし、食べても焼魚や刺身などで食べられる美味しい魚です。そんなイサキについて食 ...
天然まぐろと養殖まぐろの違いって何？
2020年07月06日更新
今回も「まぐろ」について取り上げたいと思います。最近では、世界的にまぐろの需要が高まり養殖まぐろの研究も進んでいますが、天然まぐろとの違いなどについて書いていき ...
まぐろはなぜ日本人に愛されるようになった ...
2020年05月28日更新
今回は寿司の中でも老若男女に幅広い人気の「まぐろ」を取り上げたいと思います。まぐろがなぜ、ここまで幅広い世代に人気の魚になったのか？日本でのまぐろの歴史を知ると ...
かつおのたたき由来は？その調理法と旬は？
2020年03月26日更新
かつおのたたきの造り方は？かつおは、足がはやいことは多くの方がご存知だと思います。傷みが早いことで「かつおのたたき」という調理法が出来たわけですが、何故、カツオ ...
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2020年03月04日更新
かき揚げの具に何を入れますか？なんとなくかき揚げのことを考えていたらかき揚げって奥が深いなと思いました。野菜のかき揚げ、海鮮のかき揚げなど細かくかき揚げにどんな ...
2020年の恵方巻きの方角は西南西！
2020年01月22日更新
2020年の恵方巻きの方角は西南西のやや西。もうすぐ節分ですね。節分と言えば関東では豆まきが一般的ですが、2000年代頃からコンビニなどで関西の風習として食べら ...
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ぐるめ亭では、新鮮な鮮魚を始め炙り寿司など創作メニューを日々、お客様にお出ししております。そして、今回はさらにお楽しみいただけるよう肉寿司もメニューに取り揃えま ...
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2019年07月16日更新
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2019年03月29日更新
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2019年02月26日更新
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ひらめは昆布〆が美味しい！
2019年01月02日更新
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冬のサーモンをもっと美味しく寿司で食べる ...
2018年11月23日更新
今、マグロより人気！？サーモンが人気の理由！１．サーモンを美味しく食べられる時期。サーモンにはいくつか種類がいくつかありますが所謂、鮭と言われるものは秋が食べ頃 ...
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2020年11月05日更新
これから寒くなるにつれて美味しくなってくるのは、牡蠣ですね。以前の記事でも書きましたが夏でも牡蠣は食べられます。夏に美味しく食べられるのは岩牡蠣で殻もゴツゴツし ...
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2020年10月06日更新
ぐるめ亭では、寿司という食文化を通じて日本の食文化である旬の楽しみもご提供をしております。近年の異常気象で四季を感じる機会が昔とは少し違ってきているような気もし ...
寿司で食べたい貝特集！【ぐるめ亭版】
2020年09月03日更新
今回のテーマは貝。ぐるめ亭のメニューでも沢山の貝メニューがあります。貝は様々な食べ方で食べることができる万能食材だと思います。貝は縄文時代、弥生時代にも食べられ ...
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2020年07月22日更新
今回は、イサキについて書いていこうと思います。イサキは釣りでも人気幅広い層に人気ですし、食べても焼魚や刺身などで食べられる美味しい魚です。そんなイサキについて食 ...
天然まぐろと養殖まぐろの違いって何？
2020年07月06日更新
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2020年05月28日更新
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2020年03月26日更新
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