穴子の種類と日本で食べられている穴子
2023年05月08日更新
今回は、穴子について書いていきたいと思います。以前にも幾つか穴子の記事を書いていきましたが、うなぎより身近な存在なのに以外にしられていない穴子。そこで今回は、穴 ...
桜鯛は塩焼きじゃなく寿司で岩塩炙りがおす ...
2023年04月07日更新
桜鯛が美味しい季節です。そこで今回は、桜鯛をテーマとして書いてみました。鯛と言えば塩焼きで食べるのが美味しいですが、ぐるめ亭は寿司でもっとも美味しく食べられる方 ...
3月が旬の魚をご紹介
2023年03月10日更新
魚類3月が旬の魚は、とても多いですがここでは、いくつか代表的な魚をご紹介していきたいと思います。鰆(さわら)字をご覧いただければ一目瞭然で魚に春で鰆と読みます。 ...
肉料理ロッシーニを寿司にしてアレンジしま ...
2023年02月03日更新
ロッシーニとは高級フレンチレストランでロッシーニという料理があります。ロッシーニとは、フランスの肉料理の一つで、牛ヒレ肉にフォアグラのソテーをのせ、上からトリュ ...
お正月に食べると縁起が良い魚は？あなたは ...
2022年12月24日更新
日本人は、縁起を担ぐことが好きな国民性ではないでしょうか？年末から始まる除夜の鐘。年が明けたら初詣。年が明けてから神社や寺院などに参拝する行事が目白押しです。そ ...
あん肝とは？栄養と食べ方について解説！
2022年12月06日更新
今回は、この時期に食べる機会が増えてくる、酒の肴としても食べられる、あん肝についてご説明をしていきたいと思います。●あん肝とは何？先ずは基本的な事になりますが、 ...
瀬戸内産の濃厚でクリーミーな牡蠣がおすす ...
2022年11月14日更新
今が旬の牡蠣ですが、ぐるめ亭では瀬戸内産の牡蠣を取り扱っております。環境改善に取り組み養殖技術に輸送技術の発達で皆さまに美味しい牡蠣をご提供できております。その ...
蒸し牡蠣のおいしい食べ方と効率の良い栄養 ...
2022年11月04日更新
これから寒くなるにつれて美味しくなってくるのは、牡蠣ですね。以前の記事でも書きましたが夏でも牡蠣は食べられます。夏に美味しく食べられるのは岩牡蠣で殻もゴツゴツし ...
2022年今年の秋刀魚の状況は厳しい？
2022年10月07日更新
ここ数年、不漁が続く秋刀魚ですが、2022年の漁獲状況や見通しはどうなのでしょうか？日本人の秋の風物詩を調べてみましょう。●去年よりはマシになる？2019年から ...
サーモンと鮭の違いって何？人気のサーモン ...
2022年09月09日更新
今回は、サーモンについて書きました。寿司ネタの中でも人気のサーモン。そんなサーモンの意外と知らない事実がわかります。ぜひご覧ください。●サーモンと鮭は同じ魚なの ...
出世魚コハダの意外と知らない世界
2022年08月05日更新
今回は、寿司屋に行くと気軽に注文できるコハダについて書いてみました。身近に感じるコハダですが調べてみると意外と奥深いことがわかります。コハダの知らない世界につい ...
九州醤油が甘い理由？味の秘密を探る。
2022年07月04日更新
今回は、醤油の話です。関東ではあまり馴染みのない「九州醤油」のお話です。ぐるめ亭のメニューにも使われている九州醤油ですが甘口だそうですが、なぜこのような味になっ ...
鯵の旬はいつ？おいしい時期と種類はどんな ...
2022年05月23日更新
大衆魚の鯵ですが、いつでも食べられる鯵がおいしくたべられる時期と鯵にもいろいろ種類があるのです。今回は、そんな鯵について少し掘り下げてお話したいと思います。鯵の ...
ゴールデンウィークもぐるめ亭で！！【20 ...
2022年04月25日更新
早いもので間もなくゴールデンウィークへ突入しますね！そこでこの時期に美味しいおすすめ寿司をご紹介していきたいと思います。春のにぎわい五貫盛りなどがおすすめの「春 ...
意外と知られていない白魚とはどんな魚？
2022年02月25日更新
今回は春の時期におすすめをしたい「白魚」を取り上げたいと思います。白魚について意外とご存じない方もいらっしゃるのではないのでしょうか？白魚のことをもっと知ること ...
2022年の恵方巻きの方角は北北西やや北
2022年01月28日更新
2022年の恵方巻きの方角は北北西やや北。もうすぐ節分ですね。節分と言えば関東では豆まきが一般的ですが、2000年代頃からコンビニなどで関西の風習として食べられ ...
フグの王様！トラフグの旬と魅力に迫る。
2022年01月25日更新
海には、多くの魚が生息しています。そしてフグの種類は400種類以上がいます。この400種類のフグの中で食用として認められているフグは22種類です。フグは毒性があ ...
のどぐろの旬は？のどぐろの美味しい食べ方 ...
2021年12月28日更新
のどぐろと呼ばれる由来のどぐろは正式名称はアカムツでスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属する暖海性魚類の魚です。体の色が赤くアカムツと呼ばれていましたが、200 ...
寒ブリのシーズン到来！冬はブリしゃぶ握り ...
2021年12月02日更新
冬になるにつれて美味しくなるのが寒ブリです。ひみ寒ぶり宣言という言葉があるほどこの記事になると寒ブリは注目の的。刺身でも美味しいですが、煮つけやしゃぶしゃぶなど ...
牡蠣がおいしい時期になりました！レモンを ...
2021年11月05日更新
これから寒くなるにつれて美味しくなるのが牡蠣。牡蠣にはいろいろなレシピがありますが美味しい食べ方や酒のつまみとしてどんなお酒と合うかをご紹介していきます。あくま ...
今年の秋刀魚は豊漁？不漁？今年は塩焼きが ...
2021年10月05日更新
秋の味覚の上位に来る、秋刀魚の話をしていきたいと思います。近年の秋刀魚と言えば不漁続きで価格が高騰する話題ばかりなような気がしますが、今年の秋刀魚はどのような状 ...
寿司が一番美味い北寄貝はこれから旬です！
2021年09月03日更新
今回は、寿司ネタでも根強い人気の貝。焼いた入り、刺身で食べたり、お鍋に入れたりといろいろな調理法で食べられる貝は、とにかくファンが多いです。そして、いろいろな種 ...
お祝いで食べたいおすすめの寿司
2021年08月05日更新
ぐるめ亭では、ご家族やご友人のお祝いでお食事にご来店されるお客様が多いです。会席料理店などとは店舗形態は違いますが、畏まらずに気軽にお食事ができるということでご ...
夏にがっつり食べたいデカ盛り寿司10選
2021年07月02日更新
夏になりました。暑くなるとさっぱりしたものが食べたくなりますよね。でも栄養があるものを食べないと夏バテしてしまいます。そこで今回は、夏の暑さに負けずに栄養を摂っ ...
穴子の種類と日本で食べられている穴子
2023年05月08日更新
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2022年今年の秋刀魚の状況は厳しい？
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サーモンと鮭の違いって何？人気のサーモン ...
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2022年の恵方巻きの方角は北北西やや北
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寿司が一番美味い北寄貝はこれから旬です！
2021年09月03日更新
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お祝いで食べたいおすすめの寿司
2021年08月05日更新
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魚類3月が旬の魚は、とても多いですがここでは、いくつか代表的な魚をご紹介していきたいと思います。鰆(さわら)字をご覧いただければ一目瞭然で魚に春で鰆と読みます。 ...
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出世魚コハダの意外と知らない世界
2022年08月05日更新
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2021年07月02日更新
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