横浜・藤沢市の回転寿司ぐるめ亭。産地直送鮮魚を取り揃えてます

寿司と言えば人気が高いのが「まぐろ」です。まぐろは老若男女の好まれるお寿司です。江戸時代の寿司屋は屋台で食べるスタイルでまぐろもメニューとしてありました。当時は、冷凍技術などが発達していなかったので、まぐろを漬けで食べていたそうです。そして食べられていたのが、まぐろの赤身です。当時はトロの部分は、捨てられていたそうで赤身に需要があったそうです。子供たちがまぐろを食べるときは、脂が多いトロや中トロ部分より赤身を好んで食べる傾向にあります。

子どもに人気なのが玉子焼きです。玉子焼きを食べればそのお店のレベルがわかるとも言われている玉子焼き。出汁で焼いた玉子焼きは、お子さんが食べて美味しいと言われたら寿司屋として合格をいただける一品なので実は板前が一番気合を入れて作っています(笑)

玉子は昔から栄養価の高い食品として食べられていました。タンパク質に多くのビタミン類やミネラル類とここでは書ききれないほどの栄養があります。成長期のお子さんには毎日食べさせたいですね…

以前のブログにも書いたことがありますが、サーモンは今やまぐろより人気が高いお寿司として多くの方に食べられています。クセのない味なのに程よく脂がのっているのが人気のお寿司です。こんな人気の高いサーモンなのでぐるめ亭でも豊富なサーモンのメニューがあります。そのまま食べたり炙ったり、炙りマヨにしたりとサーモンだけでいろいろ食べられるのも楽しみのひとつです。

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サーモンにも良質なたんぱく質が含まれています。そしてあのオレンジ色の身には、アスタキサンチンという成分が含まれています。アスタキサンチンには、高い抗酸化作用があり老化防止の作用がありますがお子さんには、免疫力の向上や脳機能の発達などにとてもよい成分です。その他にDAHやEPAなども含まれていますので、健康や発育にもおすすめです！

子どもにも人気のまぐろですが、大人にも人気な一品です。ですが大人になると赤身の人気も高いですが中トロも人気です。トロが食べられるようになったのは1960年頃で昭和になってからだそうです。以外に歴史が浅いように感じますが、高度経済成長とともに需要が高まったようにも思います。トロというと贅沢の象徴とも言えますので大人の楽しみなのかもしれませんね…

ここでは、中トロの栄養素に触れていきたいと思います。たんぱく質も多く含まれているまぐろですが、トロの脂は赤身と比べてDHAやEPAがさらに豊富に摂取出来ます。脳細胞を活性化させ脳の老化を抑制し血中コレステロール・中性脂肪などを減らすことで血液をサラサラにしてくれるので動脈硬化の予防に期待が持てます。健康を考えるなら牛肉や豚肉を食べるよりも大人には、欠かせないのかもしれません。

はまちは白身魚と思われる方が多いのですが、実は赤身の魚です。はまちも人気の高い寿司で食べ応えがありながらさっぱりとした味わいが人気の高い秘訣です。はまちは出世魚でさらに成長したのがブリになります。

はまちもたんぱく質にビタミン類が多く含まれています。もちろんDHAにEPAも含まれていますので健康に必要なものがほとんど含まれています。成人女性には特におすすめをしたいです。

サーモンは、大人にも人気のお寿司です。近年、一番人気の寿司といっても過言ではありません。お寿司は、いろいろなネタを食べるのが楽しみだと思いますが、いろいろなネタを食べる中で多くの人がサーモンを食べています。食べやすさに高い栄養価が人気の高さだと思います。