産地直送新鮮魚介類の神奈川回転寿司。横浜・藤沢でお寿司を食べるならぐるめ亭へ!旬の味覚を取り揃えてお待ちしています。

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波間に漂う、海のさくら。
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波間に漂う、海のさくら。

駿河湾のとれたて桜えびです。生で甘みを感じてください。しょうがでさっぱりどうぞ。春は美味しい魚、魚介がたくさん届きます。
遠州灘。釜あげしらす。
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遠州灘。釜あげしらす。

しらすが美味しいから、こぼすほどに乗っけてしまいました。程よい塩味で仕上げていただきました。しらすご飯大好きなんです。
ほたるいか。まだまだ美味しい(^^♪
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ほたるいか。まだまだ美味しい(^^♪

富山県からほたるいか到着しました。天ぷらでも美味しい。軍艦でも美味しい。仕込みでは目の部分を1つ1つ取っていくんです。この丁寧さが美味しさをアップさせるんですね。
いさき入荷。
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いさき入荷。

そろそろ、もう少しで、いさきの旬がやってきます。いさきの旬は晩春・梅雨の時期と言われています。ほんのり脂が乗り始め、優しい白身魚となってまいります。
縞そい。北海道の真鯛とも呼ばれている高級白身魚。
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縞そい。北海道の真鯛とも呼ばれている高級白身魚。

「そい」の仲間「縞そい」。しましまがあるから。そいは北海道では「北海道の真鯛」なんて呼ばれているくらいすごくおいしい魚です。煮ても焼いても、そして刺身・寿司でも美味い。さっぱりそしてほのかな甘みを感じる脂乗り。相鉄線西谷 ...
初鰹入荷です!
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初鰹入荷です!

かつおの季節になりました。静岡焼津の港はにぎやかになってきています。海の中もだんだんと春めいてきました。初鰹。たたきでお召し上がりください。
新鮮ないわし入荷!
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新鮮ないわし入荷!

いわしは本当に高くなりました。でも人気のネタなんです。食べなれた味。そこがいいんですね!いわしは新鮮なものがあるときした仕入れません。目利き勝負の一品なんですね。
春色!春のサーモン三種盛り!
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春色!春のサーモン三種盛り!

春になると、桜色のさかながなんとなく輝いて見えますね。そんな時には「サーモン三昧」なんてどうでしょう?。サーモン・大とろサーモン・炙りサーモン。美味しいサーモンいっぱいです。お皿の上が桜色です!
はまだい!尾長鯛!あかまち!
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はまだい!尾長鯛!あかまち!

「はま鯛」入荷しました!白身の高級魚です。ところにより「尾長鯛」といったり、沖縄では「あかまち」と呼ばれていたり・・・。煮ても焼いても、そして新鮮なものは刺身が旨い。ほのかに脂がのった超高級魚です。
生やりいか!
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生やりいか!

生のやりいかが入荷しました!身とげそとえんぺら(耳)の三種盛りがおすすめ。いろいろな食感で楽しんでください。透き通るような身質。何より新鮮な証拠です。ぐるめ亭は100円寿司さんでは出せないような、鮮魚たくさんご用意してま ...
まだまだ白子入荷させます!
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まだまだ白子入荷させます!

真鱈の白子。北海道では「たち」と言って、みんな美味しく食べてます。これからの時期は少し価格も下がってきて、美味しいものが安く(仕入れ頑張ります!)食べれるかもしれません。まだまだ美味しい「たち」。漁師さんたちの頑張りに感 ...
新いさき入荷。さっぱり白身の美味しいさかな。
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新いさき入荷。さっぱり白身の美味しいさかな。

新いさき入荷です。いさきの旬は梅雨の時期。でも!この季節だいぶ大きくなってきました。魚体が大きくなるほど脂がのります。梅雨に向け、栄養を蓄え始めた、「いさき」。旬先取りの、いわゆる「はしり」。いさきは、生でもよし、焼いて ...